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20190711X診所視頻和筆記:吳萍,低碳水飲食,維生素,黑豆,植物甾醇

發布時間:2019-07-17 16:02:22 作者:百年養生網 出處:百年養生網
所在欄目:x診所 核心內容: 維生素 黑豆 植物甾醇 x診所

本頁提供2019年7月11日星尚頻道X診所節目視頻全集和要點筆記,節目請到的嘉賓是吳萍。主題是《米飯加點料》。主要介紹到底要不要吃米飯等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

近年來針對以米飯為代表的碳水化合物也有不少爭議,很多人因此減少了米飯的攝入,時間一長其中一部分人會發現自己皮膚變差、頭發無光澤,更甚者產生焦慮、暴躁等各種負面情緒。

在2018年,《柳葉刀》公共衛生雜志上的一項大型研究有力地證明,碳水化合物占食物總能量的比例過低,可能會增加全因死亡率。

簡單來說就是低碳水飲食會縮短壽命,所以主食不但要吃還要學會聰明地吃。在這里吳主任推薦我們可以嘗試給米飯加點料,這樣就很好地降低攝入的能量密度。

舉個例子如果用二兩大米作為一餐攝入的話,那么熱量大約有330大卡。如果將其中一半的米飯用蔬菜替代,那么總熱量只有大概200大卡。

萵筍葉維生素含量比莖要高,尤其是胡蘿卜素的含量比莖高數十倍,萵筍葉中還含豐富的葉綠素,有抗氧化、潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭的作用,另外萵筍葉中富含的膳食纖維對便秘者也有良好的作用。

萵筍葉菜飯是常見的做法,吃起來米飯會很香,而且有潤腸通便的作用。但要注意在烹飪時要少油少鹽。

除了萵筍葉以外上面的綠葉菜也可以作為參考搭配。

綠葉菜大全

圖:綠葉菜大全

最新的神經學研究發現多吃蔬菜,尤其是綠葉蔬菜可以有效改善認知能力,有可能讓大腦晚衰老11年。

黑豆具有高蛋白低熱量的特性,黑豆中蛋白質含量高達36-40%。此外黑豆含有花青素,不僅有益于健康、還能美容。其最大特點是含有植物甾醇能抑制膽固醇的吸收,對于動脈硬化的中老年來說是一種理想的保健品。

黑豆與米飯一起煮米飯會更加香糯可口,同時也適當減少了主食的攝入使蛋白質得到了互補。痛風患者在痛風發作期絕對不能吃豆類,但是在緩解期可適當少吃。

多吃黑魚利于恢復傷口,而黑魚粥更是半流高蛋白低脂肪的代表,最適合術后病人在流質期過渡到半流時期時食用。

除了魚肉以外米飯中加雞肉也是很好的搭配。雞肉含豐富的蛋白質且脂肪含量低,可促進發育,增強免疫力。雞肉中富含磷脂類且含有較多的不飽和脂肪酸有保護心血管的作用。但雞肉飯要盡可能的簡單烹飪,還是要注意控油控鹽。

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